茼蒿的功效 想不到这种蔬菜能够清血养心
茼蒿是常见的蔬菜，因为营养物质丰富，很多人都非常喜欢，经常吃茼蒿能够为身体带来很多比较好的功效，它能够清肺化痰，还可以开胃消食。关于茼蒿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃茼蒿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、消食开胃，通便利肺。经常吃茼蒿对我们的身体非常好，茼蒿有特殊香味的挥发油，这种物质到了身体中，有助于宽中理气，能够起到消食开胃，增加食欲的作用，茼蒿中含有丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、茼蒿有清血养心，润肺化痰的效果。主要是因为在茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，它的性味甘平，可以养心安神，这些营养物质都是人体需要的，能够润肺补肝，稳定情绪，还可以防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁。
3、消肿利尿，降血压。茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等，并且也含有较高量的钠、钾等矿物盐，常吃茼蒿可以调节体内水液代谢，通利小便，还可以有效的消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有比较好的降血压、补脑作用。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4出锅之际放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以常吃点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病出现，不过我们要知道吃茼蒿的禁忌。