月饼放2年仍光鲜色香味仍保存

　　近日，柳州再现“饼坚强”。市民吴先生家有两盒在床底下放了2年，即已经过了保质期近两年，但是月饼看上去却仍然像刚出炉一般光鲜，甚至色香味仍保存，厂家称因为他们生产的月饼采取了一些专利包装和封装技术，可这样的月饼你还敢吃吗?

　　据媒体报道，柳州的吴先生在整理家务时，无意中发现床铺底下放着两盒月饼，拆开一看，一盒是2012年9月产的，另一盒是2013年8月产的。显然这两盒月饼都已经过了保质期，不能食用了。透过塑料包装袋，他发现，这两盒月饼都没有霉点、没有出油、甚至连水汽都没有，表面色泽诱人，光鲜如刚出炉一般。

　　记者拆了一个月饼，结果发现月饼香味依旧，并无异味，也没有发现霉点。掰开来看，月饼馅也没有变质的迹象。针对“饼坚强”，厂家称他们的月饼之所以能在常温下保存这么长时间“不变样”，是因为他们生产的月饼采取了一些专利包装和封装技术。难道真的是用来新技术就能保证月饼2年不变质不发霉吗?

　　通常，月饼的保质期为45天或者60天，月饼需要添加保鲜剂、防腐剂等来保鲜。现在，月饼的“防腐剂”三个字，厂家早已将防腐剂换成学名了。由于食品添加剂新标准的实行，27种食品添加剂被“封杀”，仅十余种添加剂(受限)可使用。

　　市民在超市选购食品时也对“防腐剂”三个字格外敏感，一些消费者一见到“防腐剂”三字，一般就不会购买了。

　　所以，作为统称的防腐剂也告别了食品外包装，被苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等一类的学名取代。对于这些出现在月饼包装上的陌生词，虽然前缀标明了食品添加剂，但大部分消费者并不知道它们的用途。

　　专家提醒，月饼一般保质期是45天，如果放在冰箱冷藏，保质期会延长一些，但是如果放在常温下，过了保质期太长的月饼，出于食品安全和健康因素考虑，是不宜再食用的，建议市民丢弃或者当成饲料用。

　　同时，中秋临近，广大市民在购买月饼时除了要查看包装是否完整，印刷是否清晰，添加剂是否标明等以外，要记得看添加剂的排序，可以判断哪种添加剂含量较高。添加剂在包装上的排列顺序，基本上是按照含量由高到低来排列的，防腐剂排在越后面含量越少。

　　众所周知，食品都有一定的保质期，然而柳州市民吴先生家却有两盒似乎不受保质期影响的月饼：虽然已经过了保质期近两年，但是月饼看上去却仍然像刚出炉一般光鲜，甚至连香味都没有多大变化，令人啧啧称奇。

　　市民 月饼两年“不变质”

　　昨日上午，家住鹅岗路某小区的吴先生在整理家务时，无意中发现床铺底下放着两盒月饼，拆开一看，一盒是2012年9月产的，另一盒是2013年8月产的。显然这两盒月饼都已经过了保质期，不能食用了。然而，当吴先生仔细观察了下这两盒月饼后，却“舍不得”丢了。

　　“完全看不出是过期月饼。”吴先生说，透过塑料包装袋，他发现，这两盒月饼都没有霉点、没有出油、甚至连水汽都没有，表面色泽诱人，光鲜如刚出炉一般，要不是上面印着生产日期，完全无法想象这是已经过了保质期一两年的“陈年月饼”。

　　然而，面对这两盒“永葆青春”的月饼，吴先生却有些担忧起来：能在常温下保存这么长时间，到底使用了什么保鲜技术?月饼里有没有添加了什么防腐的东西?