蛇胆是什么 蛇胆的功效与作用有哪些
蛇胆，在我国有着悠久的历史，是很多人都曾经尝试过一种药材。但是对于蛇胆的功效与作用以及蛇胆怎么吃，很多人应该其实并不是很了解吧!所以今天小编就为大家介绍下蛇胆的相关知识，让大家能够更好的利用蛇胆来保护身体哦!
目录
5、蛇胆的药用价值 6、蛇胆的功效与作用有哪些
蛇胆(Snake gall)，是蛇体内贮存胆汁的胆囊。所有的蛇胆都可入药，特别是金环蛇、银环蛇、棋盘蛇，眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。蛇胆性凉，味苦微甘;具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效;可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老;但因生蛇胆中可能含有寄生虫，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，需将蛇胆蒸食。
蛇胆的品种性状
蛇胆治病灵效的是：清热解毒，祛风祛湿，明目清心;特别是急性风湿性关节炎、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、皮肤热毒等患者，疗效极为显著;用蛇胆治外痔，以麻油调涂至患处，二三日即可见效;对于未溃的疼痛、腮腺炎、淋巴结肿大等，涂用蛇胆后，即可消炎止痛;疥疮，顽皮癣、神经性皮炎等皮肤类疾病，经常涂抹蛇胆，也可收到很好的疗效。
在中国，以蛇胆为主配制成的中成药有十多种，如蛇胆川贝液，蛇胆川贝枇杷膏、蛇胆川贝散、蛇胆半夏散、蛇胆陈皮散等很受群众欢迎。
医学研究表明：蛇胆中含有丰富的微量元素铜、铁、钙、镁、维生素C、E等，它们在维护人体内激素和延缓肌体衰老等生命活动中，起着重要作用，经常服用蛇胆，可通过调整人体内环境，改善肌体循环，增强免疫力，达到外病内治的目的效果极为好。
形态特征
蛇胆呈椭圆形或卵圆形，囊体较直。胆管形状：蛇胆管细长质地软而有韧性，附连在囊体上。
鉴别蛇胆的方法
品种质量
蛇胆以其重量和体积与整条蛇相比，几乎达到可以忽略的程度，可单就经济价值来说，却恰恰相反。一条蛇的价值，有时其60%~70%就在胆上，但蛇胆的大小并不完全一致的。若取两条大小粗细完全一样的同种蛇，其胆的大小也有差异，往往是雄蛇的胆比雌蛇的胆大得多。
就蛇胆的质量来说，一年中以冬季的佳，秋末、夏初者次之，夏季的胆汁质量差。各种蛇中以眼镜蛇胆汁和蟒蛇胆汁的质量好，其次是乌梢蛇胆和五步蛇胆，差的是盲蛇胆和泥蛇胆。蛇胆的颜色以碧绿色为佳，水样胆或粉色胆无药用价值。
正因为蛇胆的经济价值很高，所以很多不法的商贩往往会制作假冒的蛇胆来获取巨额的利益。所以对于普通的消费者来说，如果想要选购到真正的蛇胆，好还是去了解下蛇胆的相关鉴别知识，让自己不会被不法商贩欺骗，那么下面就具体的了解下吧!
通常简单的方法是从胆的外形、大小、色泽、气味、胆管形状等几方面加以鉴别。
外形
蛇胆外形呈椭圆、卵圆形或杏形，表面多为墨绿色，囊体直，两端钝圆或稍尖;鸡胆呈长椭圆形，表面为草绿色，囊体瘦长，略弯，两端较尖;鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆，另一端较尖，囊体略弯;黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。
大小
蛇胆重量大多为1～2g，大小不一;鸡、鸭胆多为2～3g，大小较均匀;黄鳝胆多在0.5g左右。
气味
蛇胆气味先苦后甜，微腥;鸡、鸭胆味苦，腥味大;黄鳝胆味苦，性辛凉。如果是掺了蜂蜜的蛇胆，带蜜香。另外，可利用蜜糖的还原性，对掺蜂蜜的伪劣蛇胆进行鉴别。在蛇胆中加入适量的碱性酒石酸铜试液，掺蜂蜜者会发生反应生成红色的氧化亚铜。
胆管形状
蛇胆管细长，质地软而韧，附联在囊体上。鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附联在囊体上。黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附联在囊体上。
其实，同是蛇胆，由于蛇的种类不同，也会在外形特征、胆囊的厚薄、胆汁颜色、气味等方面有差异，应引起注意。
蛇胆的种类有哪些
1.眼镜蛇胆
外形呈卵圆形，两端钝圆。胆皮表面光滑，胆蒂略扁侧生而长，胆管紧贴胆壁。胆汁显橙黄色，有粘性。 味苦而后甘甜，具清凉刺激感。
2.金环蛇胆
外形呈类三角形或椭圆形，胆蒂略粗。胆汁金黄色，微粘。夏季胆汁汁呈墨绿色，冬季胆汁呈白色或淡红而带黄色。胆汁粘度不同季节亦有变化。味苦而甘甜。
3.银环蛇胆
外形呈长椭圆形，两端略尖，尖端胆管基部粗而翘起，呈明显的平头勾。胆汁橙黄。气微腥，昧先苦后甜。
4.五步蛇胆
又名蕲蛇。为蝰科动物尖吻蝮的胆囊。外形椭圆形较大，胆管较粗，胆壁较薄，不光滑，筋络较多，胆囊充盈饱满，有皱褶。胆汁呈淡黄色、米黄色或黄白色，胆汁较稀薄。气微腥，味苦而甘凉。
5.乌梢蛇胆
为游蛇科动物乌梢蛇的胆囊。外形似白豆状或花生末状。胆囊表面粗糙不光滑，具网状筋络。胆管出于胆囊中部，无主管胆，呈细小多个分枝，不易挤出胆汁。胆汁绿褐色，粘稠。味苦涩而后甘甜。
6.灰鼠蛇胆
又叫过树榕蛇。为游蛇科动物灰鼠蛇的胆囊。外形呈长卵圆形，一端钝圆，一端稍尖。胆管基部位于尖端。胆皮表面光滑;胆汁草绿色或淡绿色。昧苦涩。
7.滑鼠蛇胆
为游蛇科动物滑鼠蛇的胆囊。外形呈长筒形，胆囊较大，饱满充盈，胆囊表面光滑。胆汁呈绿色或淡绿色。味先苦后甘甜。
8.王锦蛇胆
为游蛇科动物王锦蛇的胆囊。外形呈长椭圆形，两端尖。胆管较粗，胆壁较厚。胆汁墨绿色。气微腥，味苦而甘凉。
9.三索锦蛇
为游蛇科动物三索锦蛇的胆囊。外形多呈长椭圆形。胆皮较厚，胆管基部较粗，胆汁墨绿色，有少数胆汁呈橙黄或浅红色。气腥，味苦而甘凉。
2.蛇胆酒
取2~3个蛇胆，剪开胆囊，置于1000克左右50度以上的粮食白酒中即可;1~3日后可饮。
3.胆汁真空干燥粉
将鲜胆汁放入真空干燥器中进行干燥，得到绿黄色的结晶粉末，将粉末装瓶或装袋备用。
4.蛇胆丸
用蛇胆汁配以补益中药制成丸剂，如“蛇胆追风丸”等。
5.蛇胆中药
将陈皮、川贝、半夏、天南星等的粉末装入蛇胆酒中，待吸取酒后取出晒干，即成蛇胆陈皮、蛇胆川贝、蛇胆半夏、蛇胆天南星等散剂蛇胆中药。
6. 蜜饯蛇胆
陈皮如广东某柑橘生产的“蛇胆陈皮”，并非用的中药散剂，而是用老陈皮制成的一种盒装蜜饯。陈皮本身具有止咳化痰作用，加入蛇胆当然可以加强功效了。
7.泡制蛇胆酒
一般用鲜胆。杀蛇后取出蛇胆，用水洗净血污，在少量酒中浸洗5分钟左右，放置在备好的酒瓶中，酒度必须是50度以上的纯粮白酒，一般放1~2枚蛇胆。三蛇胆酒应放品种不同的三枚蛇胆，五蛇胆酒则放五枚不同类的蛇胆，两个月后可饮服。