香辣蟹的做法大全 鲜香的香辣蟹怎么做

　　螃蟹是我们日常生活中非常常见的一种食物了，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一种。那么香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎么做呢?下面就和小编一起去看看香辣蟹的做法大全吧。

　　做法一

　　食材

　　花蟹600g、洋葱100g、青红尖椒4个、青蒜150g、芹菜100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、老姜适量、鸡精适量、花椒适量、郫县豆瓣、酱适量、干辣椒适量。

　　步骤

　　1.准备好螃蟹3只。

　　2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

　　3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

　　4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

　　5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

　　6.将配料切好备用。

　　7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。

　　8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

　　9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

　　10.加入郫县豆瓣酱，炒香。

　　11.将炸好的螃蟹重新入锅。

　　12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

　　13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

　　14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

　　15.香喷喷的香辣蟹完成了。

　　做法二

　　主料

　　肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

　　做法

　　1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

　　2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

　　3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

　　4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

　　5、下入步骤三中材料煸香。

　　6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

　　7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

　　8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

　　9、加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。