常吃猪身上一物到老少生病

　　有很多人觉得，吃动物内脏是很重口的，人们之所以喜欢吃，是因为它们有着很高的营养价值，就像猪脾、猪脬。或许很多人不知道猪脾的功效是什么，甚至不知道猪脬是什么，但是从它们的营养价值方面来说，确实是不可多得的，那么猪脾怎么做好吃呢?猪脬的功效又有哪些呢?

　　其实猪脾有着很好的益脾胃，助消化的功效，对于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退有着很好的效果。同时人们经常会将猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

　　如《圣济总录》中所讲：猪脾粥：猪脾1具，猪胃1具，切细，同大米煮粥食;民间也有将本品剁细碎，稍加葱花、食盐，以荷叶或菜叶包裹，煨熟食。猪脾还具有免疫调节的作用，猪脾可用来制取转移因于(TF)，TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力，特异地转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。

　　猪脾的药用价值

　　健脾胃，消积滞。用于脾胃虚热，脾积痞块。

　　1、治脾胃虚热

　　(猪脾)，陈橘红、生姜、人参、葱白(切，拍之)。合陈米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。

　　2、治脾胃气弱，不下食，米谷不化

　　猪脾一具，猪胃一枚。上二味，净洗细切，入好米两合，如常法煮粥。空腹食。

　　3、治脾积痞块

　　猪脾七个。每个用新针刺烂，以皮硝一钱擦之，磁器盛七日，铁器焙干，又用水红花子七钱，同杵为末。以无灰酒空肚下调。猪脾的用法与用量内服：煮食，适量;或入散剂。猪脾的副作用湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

　　猪脾的营养价值

　　1、猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

　　2、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。

　　3、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。