村里8成人都得癌竟是常吃这菜
癌症,是一个让我们望而生畏的词,我们听到都会避而远之。但是有一个村流传这样一句话:十个癌症九个埋,还有一个不是癌。他们村里接近8成人患癌症,这一切都与他们的饮食相关。那么癌症饮食禁忌有哪些呢,一起看看吧。
全世界都有名的食道癌高发区位于河南林县的范围内。林县有名的创举是修建了红旗渠,解决了辖区内人们的饮水问题。后来在医学圈里出名,是因为那里人的食道癌的人比较多,那里的医院治疗食道癌也比较厉害。
食道癌在当地一个村,一个家族中常呈高低聚集现场,祖孙三代皆有人患上此病不足为奇。有一个村民李石头,55岁得了食道癌,父亲78岁得了食道癌去世不久,再一查祖父也是因患食道癌去世的。
这是很吓人的事情,在当地流行两句话:紧噎慢噎,三个半月;十个癌症九个埋,还有一个不是癌。说的就是当地往事。食道癌我从小就知道,因为老家也有人得过,早期表现是吃饭有点不舒服,有点噎,慢慢的就吃不下去了,后来到医院一检查,发现是食管癌。如果有十个人被诊断为食管癌,九个人会死掉,一个没死的还是误诊的。
这个故事还得从解放初期开始聊起。1972年5月,周总理在检查身体时发现尿中有癌细胞,随后被确诊为膀胱癌,开始进行放疗治疗,期间周总理由于受到癌症的折磨,身体极度消瘦,但他仍坚持工作,依然自己动手起草和批阅文件,当他看到一份来自河南安阳的报告后,嘱咐自己的医生把平时给自己做放疗用的钴60机捐献给安阳。
后来在总理的指示下,好多专家被派到这个落后的食管癌高发的地方。经过研究发现,这里食管癌高发和当地人饮食习惯有极大的关系。由于闭塞,这里的人很少吃到新鲜蔬菜。缺水导致当地人喝的水含有很多金属物质。那里人比较喜欢吃腌的咸菜,咸菜里面含有很多亚硝酸盐,长时间食用会诱发癌症。还有一点就是他们喜欢用粮食酿酒,酿酒过程中也会遇到粮食霉变的情况,而霉变粮食中含有许多黄曲霉素,长时间服用就容易出现癌变。
腌制食物,其实现代人也很喜欢的一种小吃。很多腌制食物,看到所含物质都能看到亚硝酸盐的影子。之所以很多人喜欢,但没问题是由多种因素造成的。林县食管癌高发原因调查发现,那里人喜欢吃热食物。热面条一下子吃完,吃太快,容易出现食管炎。加上亚硝酸盐等的作用,引起食管癌的高发。所以奉劝大家少吃腌制食物等亚硝酸盐含量高的食物。
易招来癌症的饮食坏习惯
1、肠癌
红肉油炸或烧烤后,会产生异环胺类化合物,导致肠癌。并且红肉纤维含量低,易引起便秘,从而影响胆汁及 胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞,导致癌变。
此外有研究显示,过多摄入动物性脂肪,也会促进致癌物质的产生。因此,久坐并且嗜吃薯条的人,是肠癌高危人群。
2、肝癌
肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当,就会产生黄曲霉素,终导致肝癌。
3、肺癌
肺癌虽然跟食物的关系不大,但炒菜用的油在高温之下,会产生多环芳香烃。如果厨房通风不佳,多环芳香烃除了会被人体吸入,还会附着在食物上,增加致癌风险。
4、乳腺癌
肥胖会增加血液中的雌激素浓度,加速乳腺癌细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说,脂肪细胞是雌激素生成的重要场所,所以要注意控制体重。研究发现,原来很多日本人移民美国后,乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍,因此乳腺癌也与饮食西化有关。