高丽参和红参的区别

平常大家总说一概而论，人参。人参难道就是指的一个？当然不是。人参也有很多的分类。比如高丽参、红参。不同地方产不同的人参。那么，高丽参和红参的区别是什么呢？接下来为大家解答一下。

高丽参和红参的区别

1、形状

高丽参的外表颜色浅，很有光泽，拿在手里会觉得十分透亮。而红参的外表颜色深，且呈现出深红的颜色。高丽参有很多分叉的长须，而红参去掉边角一点分叉，就是一个规整的圆柱形。

2、产地

高丽参主要产自朝鲜半岛地区，在土壤干旱、阳光照射充足的环境里，也能发育好。而红参主要产自我国的东北地区，对生长环境的要求远高于高丽参，属于不太容易栽活的品种。

3、食用性

高丽参的食用性比红参的食用性要高许多。由于红参本身不易存活，偏向药用性。而高丽参经常被用来炖鸡汤、蒸菜等。

4、功效

红参特别适合阳虚或者久病不起的人来食用。对于肺虚、咳嗽、失眠、肾虚、心绞痛等疾病有很好的的治疗效果。而高丽参多用来补元气，对于心力衰竭有一定的治疗作用，另外还可以强身健体，宁神益智，生津止渴。

5、加工

高丽参的加工过程多样复杂，用来制作成不同的高丽参进行食用或者销售。而红参的加工方法就很精细。将收获的人参，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品。

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