黑豆的功效与作用

黑豆可以提供优质植物蛋白，并含有脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质。黑豆皮里的提取物还可促进人体对铁的吸收，对于贫血的病人有辅助治疗作用。

张雅莉：黑豆属于大豆类的植物，可以提供比较优质的植物蛋白，并且含有一定量的脂肪、碳水化合物和多种维生素矿物质。

黑豆皮里面的提取物，还可以促进人体对铁的吸收，因而黑豆不仅可以补充人体所需要的蛋白质，对于贫血的病人也有一定的辅助治疗作用。