芒种喝什么汤好 芒种喝酸梅汤的寓意

每当过节的时候都是有可以吃一些食物来养生的，那么在芒种的时候喝什么汤是对身体比较好的呢？芒种喝酸梅汤有什么样的寓意在里面？

芒种喝什么汤好

香菇、海带和豆腐汤

【材料】香菇7朵，老豆腐1个，海带1个，生姜大蒜适量，胡椒少许，盐汤匙【做法】：

1、我买的是干海带，需要尽早浸水，海带干上面有很多污渍，一定要洗干净。

2、将起泡的海带切成棒状或块状，香菇洗净切成小块，豆腐切成小块。

3、从锅里煎油，油放入葱、姜和蒜翻炒，炒香底油，然后放入海带炒一下；

4、加入适量热水不通过海带，然后放入豆腐和香菇，盖上锅盖用中火煮10分钟；

5、最后加入适量的盐和胡椒调味，撒上葱后从锅里拿出来。

番茄生鱼片汤

【材料】鱼（草鱼、皖鱼都可以）400g、西红柿4个、生姜葱适量、料酒1汤匙、淀粉3汤匙、盐1汤匙【做法】：

1、将鱼肉切成薄片洗净，放入姜末、甜料酒、半勺盐和淀粉充分腌制30分钟。

2、番茄切好切块，放入热水加热皮，番茄去皮后切成小块。

3、将适量的油倒入锅中加热，放入切好的番茄，翻炒至番茄变软。

4、番茄丁出汁后加入开水用大火煮开，水的量自己把握，把西红柿淹没也可以。

5、把腌鱼放进煮好的汤里，用筷子轻按鱼，鱼很薄，鱼可以做成白卷出锅，灭火撒葱花，柔软可口。

鲫鱼冬瓜汤

【材料】冬瓜200g、鲫鱼1只、生姜适量、葱适量、胡椒粉1匙、盐2匙【做法】：

1、冬瓜去皮切成1厘米厚的薄片，将鲫鱼处理干净后，用厨房的纸吸取水分。

2、将适量的油倒入锅中，将鲫鱼放入锅中用小火慢慢烤，将鲫鱼烤至两面变黄，放入生姜片，葱段可以增加香味。

3、烤鱼后放入适量热水，水没过鱼，点大火烧水后用中火转20分钟；

4、洗净放入切好的冬瓜片再煮10分钟，冬瓜透明可出锅，放入胡椒粉和盐，可加葱，香菜调味！

豆苗团子汤

【食材】：肉末适量，豆苗适量，西红柿1个，鸡蛋1个，姜少许，食盐半小勺，料酒半小勺，淀粉1小勺【做法】：

1、在买来的肉馅里加入鸡蛋、淀粉、盐、甜料酒、姜末，不断旋转搅拌，使肉泥变稠。

2、番茄洗净后切成小块，如果在意的话，剥皮后切丁，在锅里加入适量的水和西红柿，煮10分钟做成汤底！

3、水烧开后调小火，取肉馅儿，用虎口把团子推开。

4、依次制作所有的团子，煮约5分钟，团子稍微浮起后，可以把豆子苗放下来；5、将洗干净的豆苗放入沸腾的汤里，稍微煮一下豆苗就可以从锅里出来，加入少许盐和芝麻油调味即可。

红小豆粉葛粉汤

【材料】红豆60g、粉葛500g、猪骨400g、枣2粒、生姜2片、盐少许【做法】：

1、将红豆浸在水里，即使没有时间也可以免除这个步骤，但是煮的时间更长。

2、葛粉不仅是作为食材，也是药材，葛粉要洗净，去皮切成块。

3、将猪骨洗净，在冷水下煮几分钟，直到猪骨血液完全渗出，捞出猪骨用清水洗净，沥干水。

4、将煮好的猪骨放入锅中，加入粉葛、红豆、枣，加入适量清水，加盖，用大火煮后用小火煮11.5小时。

5、最后加入盐调味后关火，喝汤吃渣。

椰子乌鸡汤

【材料】：鸡肉半羽，椰子1个，甜料酒1汤匙，生姜2片，盐适量【做法】：

1、买来的老椰子，首先用筷子扎起来，拿出椰子水，把椰子肉切成条纹状，备用。

2、乌鸡洗净切块，在锅里煮水，放入鸡肉，适量生姜片，加适量料酒煮水，然后用冷水洗血沫。

3、将鸡肉、生姜片、椰子肉一起放入汤锅，水不经过材料即可，后期必须加椰子水，盖上锅盖，用大火煮1小时就足够了。

4、最后拿出椰子水放到锅里，用大火煮6-7分钟，用盐调味就可以了，可以喝到美味而有营养的椰子乌鸡汤哦。

芒种喝酸梅汤的寓意

芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。芒种日祭饯花神的风俗。芒种时节有煮梅的食俗，这一食俗在夏朝便已经有了。煮梅的方法有很多种，简单的一种是用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加入紫苏。

我国北方产的乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。

芒种要喝青梅酒吗

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

芒种要吃什么菜

凉性蔬菜

如：黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多的出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。夏季，肉类食物食用过多，会使人的体质呈酸性，多内热，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜等都属于偏寒凉的蔬菜。因为这些蔬菜偏凉性，在食用时也应注意。

瓜类蔬菜

例如：黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜。夏季正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。

“杀菌”蔬菜

主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。

另外，我们还可以多吃木耳。 木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。