花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?

粽子里面的馅儿有很多种,最常见的肉馅儿、蛋黄馅儿、红豆馅儿等,都是采用大家熟悉的食材。那么,花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?

花生粽子怎么做好吃

制作材料:糯米2斤(1200g)、花生半斤(300g)

香料:虾米末、姜末、蒜末、葱油酥、胡椒粉、五香粉

调味料:酱油一碗、水

馅料:卤肉、香菇、卤蛋、熟花生、水发鱿鱼

花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?

花生糯米粽子的做法

1、糯米洗净泡水3-4小时,沥乾水份用大火蒸二十分钟。 醇香糯米粽子做法

2、花生洗净泡水一小时,用水煮开放入焖烧锅,焖两小时。

3、五花肉、香菇、鱿鱼先卤好。

4、热过倒入麻油依序放入姜末、蒜末、虾米末爆香,加入酱油、水煮开,再放胡椒粉和五香粉後放入蒸好的糯米及葱油酥拌匀即可。

5、所有的材料准备好开始包粽子,然後将包好的粽子再放入蒸笼蒸二十分钟、就可以食用了。

花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?

花生粽子怎么包

1、将粽叶根部的硬结剪掉。

2、取棋牌粽叶叠放,光滑面向上(叠放好以后,将棋牌粽叶一起放水中浸一下,包时会更服帖)。

3、从粽叶根部卷成漏斗状。

4、向漏斗中放一勺糯米。

5、放几粒花生。

6、再放米填满空隙,直到米与漏斗边缘齐平,用勺子压实。

7、包成粽子(具体包法见鲜肉粽),依次包好所有的粽子,将粽子放入大的煮锅中,放足量的冷水,大火烧开,转小火煮1.5小时即可。(关火后不要急于拿出粽子,继续焖煮1、2个小时更好)

花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?

制作技巧

1、包粽子可以用干粽叶,也可以用新鲜的,干的粽叶要先泡软,新鲜的粽叶包出的粽子颜色更漂亮,味道也更清香

2、包粽子要使用本色的棉线,不可以用塑料打包袋等有毒的线绳

3、粽叶有正反面,正面比较光滑,反面中间有一条纵向的稍硬的茎,包粽子时要正面向内

4、煮粽子的水量要宽,如果中途发现水消耗的比较多,可以向锅中添加开水继续煮