白蜜黄螺

螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，...

类别福建菜清热解毒调理 防暑调理 明目调理 

工艺油爆

木耳炒牛肉

将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸...

类别福建菜脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理 

工艺油爆

爆炒腰花

猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味；将泡好的腰子，在光面剞上十...

类别福建菜壮腰健肾调理 水肿调理 青少年食谱 

工艺油爆

豆腐丸

豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；猪五花肉剁成泥；葱白切珠；肉泥、葱白...

类别福建菜骨质疏松调理 青少年食谱 学龄期儿童食谱 

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