1本菜谱的营养成分

• 热量260千卡
• 蛋白质22.6克
• 脂肪18.8克
• 胆固醇192毫克
• 钙33毫克
• 磷33毫克
• 钾54毫克
• 钠101毫克
• 镁5毫克
• 铁1.1毫克
• 锌1.14毫克
• 硒5.85微克
• 铜0.09毫克
• 锰0.01毫克

2制作方法

3制作提示

1.猪脚加黄豆，营养丰富 2.黄豆可提前浸泡一晚，更加容易软 3.如果不想花这么长时间炖汤的话，可以改用高压锅，15-20分钟即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

6食物相克

猪蹄 + 北杏仁，腹痛
猪蹄 + 梨，伤肾脏