芡实蒸鸡 补益脾胃的菜肴
芡实不但是一种调料，它还是一味中药，它有很多的偏方，对于很多的疾病都有治疗的作用，它不仅可以用来治疗哮喘，还可以治疗消化不良呢。它有很多的吃法，那你知道芡实蒸鸡吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
芡实蒸鸡
用料
主料
芡实15克，鸡蛋4个。
鸡肉100克，青虾10只。
辅料
鱼滑100克，香菇5个。
葱花少许，鸡汤1500毫升。
料酒、盐、酱油等各适量。
步骤
1.芡实放入鸡汤。
2.将步骤1中的材料倒进锅里，然后用小火进行煎大概一个小时，将它煎到1000毫升的时候就关火放置待用;
3.青虾剥皮去肠，鸡肉切成细丁.
4.放入碗内，用料酒、少量盐浸渍着备用;
5.将鲜香菇用清水浸泡之后，清洗干净，然后将它的蒂去掉之后，切成丝状。接着将鱼滑用手抓烂。
6.将各种原料放入1只大碗或大盅内;芡实汤与打散的鸡蛋混和匀.
7.加盐、酱油等调好味，将其中八成倒入大碗内，留下两成待用。
8.将大碗放入蒸笼内，用小火蒸。
9.等到蒸的时候，看到蛋出现凝结的现象时，就将剩下的蛋汁全部浇在它的上面，然后接着蒸制五六分钟，后撒上葱花就好了。
本品功效
芡实蒸鸡具有补脾胃、益肾固精、祛湿止泻的作用。
1、治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。《摘元方》分清丸
2、治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两。俱炒燥为末，白汤调服。《方脉正宗》
3、治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。
结语：芡实的功效非常广泛，我们知道它可以用来治疗脾肾虚热以及尿频，而这道美味也具备这样的作用，所以对于喜欢的朋友来说，可以经常食用的哦。