石斛当归乌鸡汤 石斛能护胃解酒
作为中药材，石斛具有补益身体的作用，对于身体虚弱之人有大补的作用，而且石斛还有很多其他的功效呢。也正是由于这个原因，现在一般都用它来炖汤。你知道石斛当归乌鸡汤吗?你知道它是怎么做的吗?有哪些烹饪技巧呢?一起去看看吧。
石斛当归乌鸡汤
用料
主料
乌骨鸡1只。
辅料
石斛6克，当归6克。
枸杞子适量，山药1根。
吉参5克。
调料
食盐5克，葱2段。
姜1小块，料酒20毫升。
黄酒20毫升。
步骤
1.将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过。
2.石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些。
3.下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时
4.将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可
石斛能够起到补益五脏、强阴益精的功效。石斛富含多糖类物质，在食用之后它会在胃部生成一个特别的保护膜，从而减轻酒精对胃的破坏作用，并且能够提升肝脏的代谢作用，能够通过体内进行调和作用，进而能够将酒性化解，达到让酒醉的人恢复正常的作用。
烹饪技巧
1、步骤2中由于石斛比较坚硬，如果煮的时间太短的话，药效不能完全渗出来，因此可以用刀拍一下。
2、如果用当归来补血的话就选择它的身部，如果是用来活血的，就选它的尾部。
3、如果是血虚肠燥的人服用的话，可以加入5克左右的肉苁蓉。
4、如果是脾湿或者大便稀溏的人是不能用当归的。
结语：这道石斛当归乌鸡汤很适合产妇补身子用，但是如果是脾湿或者大便稀溏的人是不能食用的，因为此品中添加了当归，而一般人还是很补身体的呢。