茸汤广肚

将水发广肚切成5厘米长、4厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分；煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精抓匀，用烧沸...

类别福建菜止血调理 肾调养调理 

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温州肉松

去皮、油脂：先将猪皮和肥肉剥掉，去净油脂。煮焖：将肉松放入锅内，加生姜、白酒和水，焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油，拣出骨...

类别福建菜滋阴调理 贫血调理 老人食谱 

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汕头牛肉脯

选料、整理：选用新鲜后腿肉为原料，剔去骨头、修去脂肪、筋膜，顺肌纤维切成小块，洗去油污，装入方形肉膜内，压紧后送冷库内，...

类别福建菜气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

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蟹酿橙

将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；姜洗净，切末；猪肥膘肉煮熟，切...

类别福建菜特色菜 

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