梅花鸡片
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备所需材料
2.银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末
3.鸡肉切片，豌豆苗洗净待用
4.鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟
5.锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出
6.锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒
7.银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会
8.放入鸡片炒匀
9.用水淀粉勾芡
10.淋少许香油，盛出装盘
11.锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中(或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟)
12.将菜装在盘中即可
2.银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末
3.鸡肉切片，豌豆苗洗净待用
4.鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟
5.锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出
6.锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒
7.银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会
8.放入鸡片炒匀
9.用水淀粉勾芡
10.淋少许香油，盛出装盘
11.锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中(或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟)
12.将菜装在盘中即可
3制作提示
1、银耳用冷水泡发最好，口感更加爽脆鲜美。 2、换成猪肉片来做也可以。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
6食物相克
鸡胸脯肉+芝麻：严重会导致死亡
鸡胸脯肉+糯米：引起身体不适
鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛
鸡胸脯肉+李子：食则拉痢