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卤猪耳

分类: 膳食养生•2023-01-09 08:06:25

卤猪耳

卤猪耳

工艺：卤

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜健脾开胃调理

主料：猪耳

辅料：

调料：卤汁香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质458.4克
脂肪286.34克
碳水化合物0.04克
胆固醇2毫克
硫胺素1.2毫克
核黄素2.88毫克
尼克酸84毫克
钙145.8毫克
磷672.8毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁72.6毫克
铁31.64毫克
锌8.43毫克
硒96.48微克
铜0.01毫克
锰0.39毫克

2制作方法

洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。
取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。

3制作提示

1.猪耳要刮洗洁净。2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

6食物相克