排南
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将净熟火腿中腰峰（雄爿）肉留
3厘米厚的肥膘，其余肥膘片去不用；
然后切成宽
5厘米、长
5厘米、厚1厘米形似“骨牌”的小方块（计20块）；
切好的火腿肉块分三层装盆，底层和中层各放上8块，上层放4块；
把白糖用少许开水溶化，同黄酒一起搅匀，浇在火腿块上面，复盖上一只扣碗，上笼蒸2分钟取出，临食揭去扣碗即成。
3厘米厚的肥膘，其余肥膘片去不用；
然后切成宽
5厘米、长
5厘米、厚1厘米形似“骨牌”的小方块（计20块）；
切好的火腿肉块分三层装盆，底层和中层各放上8块，上层放4块；
把白糖用少许开水溶化，同黄酒一起搅匀，浇在火腿块上面，复盖上一只扣碗，上笼蒸2分钟取出，临食揭去扣碗即成。
3制作提示
火腿要先用碱水和清水反复洗净表面油污油腻后，再入锅煮熟，即熟火腿。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
6食物相克