茶树菇炒牛肉

茶树菇炒牛肉

茶树菇炒牛肉

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:气血双补调理 延缓衰老调理 

主料:牛肉 

辅料:茶树菇 小葱 干姜 大蒜 淀粉 

调料:色拉油 生抽 老抽 蚝油  

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏入味

2.茶树菇(新鲜的)去根和杂质,清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝,葱切碎待用

3.腌好的牛肉在炒之前,调入少许食用油,拌匀。炒锅里油烧至九成热,下牛肉,快速翻炒,至牛肉变色盛出

4.锅里留底油,爆香姜蒜

5.倒入茶树菇,翻炒至断生,下牛肉,调入生抽、蚝油,翻炒均匀,撒葱花,出锅

3制作提示

生抽和蚝油咸味和鲜味较浓,无需盐和鸡粉

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒,上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗,引起呕吐
牛肉 + 橘子,不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖,腹胀
牛肉 + 田螺,中毒