椰香杏仁糕 下午茶的美味搭配

　　杏仁相比较杏肉而言，更有营养，功效与作用也很多。关于杏仁的吃法有很多，可以作炒货，也可以作为一种食材。那你吃过椰香杏仁糕吗?你知道它是怎么做出来的吗?有哪些需要注意的?下面随着小编一起去看看吧。

　　椰香杏仁糕

　　食材

　　主料

　　南杏仁100克，糯米15克，马蹄粉50克。

　　辅料

　　椰蓉适量。

　　调料

　　白砂糖60克。

　　步骤

　　1.南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌，自动完成。

　　2.用密点的筛子过滤一遍，剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用。

　　3.称50克马蹄粉。

　　4.将过滤好的杏仁茶称320克。杏仁茶与马蹄粉各自称320克:50克(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)。

　　5.生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌，颗粒搅拌融化(好过筛)。

　　6.其余220克杏仁茶放入奶锅里，放适量白砂糖煮开至融化。

　　7.熟浆:糖融化后关掉火，倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状

　　8.将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊

　　9.倒入碟子，大火蒸25-30分钟就好了

　　10.放凉后，用模具按出形状摆好

　　11.撒上少许椰蓉到表面，椰子香和杏仁的香，美味极了。

　　小贴士

　　1、如果没有马蹄粉，可以用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替，但是口味不如这个。

　　2、此品的份量为1-2人，如果要做多，可按杏仁茶和马蹄粉6:1自己双倍或三倍去做。

　　3、放糖量依据个人喜好来酌情添加。

　　杏子的营养价值

　　1、维生素B17是一种对抗癌症非常有效的物质，它可以杀灭癌细胞，并且还不伤害正常的健康细胞，而维生素B17在果品中就属杏子含量高。

　　2、杏子的维生素A含量很丰富，对保护视力，预防目疾有不错的效果。

　　3、杏还含有一定的胡萝卜素以及维生素C,维生素P和维生素B1，以及维生素B2。

　　4、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　5、杏子里包含杏仁油，它能够促进胃肠的蠕动，减少粪便和肠道的摩擦，因此治疗大便秘结。

　　结语：看完上文，大家对于椰香杏仁糕是不是有了清楚的理解了呢?杏仁的营养价值很高，常吃有益于身体健康，所以此道美味一定不要错过了哦。