夏季养生法 南北各不同

北方多吃水果解暑热 南方陈皮薏米除暑湿 夏季养生法南北各不同 湖北省药膳食疗协会副会长 甘爱萍 我国以秦岭―淮河为界，南北方的气候差异还是很大的。入夏后，北方气温逐渐很高，但雨水相对较少；而南方马上就会进入闷热潮湿、阴雨连绵的梅雨季节。由于气候不同，夏日暑邪浸入人体，在北方容易造成"暑热”，而在南方则多是"暑湿”。在饮食养生方面，南北方要各有侧重。 北方"暑热”，重在养肺润燥 如果用饮食来对身体进行调理，南北方都需要去热消暑，但在细微之处各有不同。在较为干燥的北方地区，中医认为"暑热”会伤"津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。 对付暑热吃水果对付"暑热”，北方人要多补充水分，饮食也要以养阴生津为主。可以多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果，如西瓜、梨、提子等。 菊花煮粥或泡茶北方家庭可以用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，能起到清热养阴的效果。也可用枸杞和白菊花（或金银花）泡茶。 南方"暑湿”，注意健脾清热 初夏，南方 "暑湿”现象比较严重，湿热天气容易引发身体功能紊乱，通常会干扰到肠、胃、脾的正常工作。这时候饮食最好以健脾、清热、去湿为主。多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾去湿。 解渴莫过猪肉汤不少人认为，越是气温高或是梅雨"窝塞”的天气，越不能吃猪肉等荤菜，其实不然。祖国医学有句很经典的话，就是"解渴莫过猪肉汤”，这里的猪肉汤就是排骨汤。排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，这些成分恰恰是湿邪的梅雨天或者高温的夏天人体最缺少的东西，所以炖一锅排骨汤，喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。在炖汤的时候，把浮油丢掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。 来点姜片消暑湿除了排骨汤，梅雨天多吃些姜也可达到消暑驱湿的功效。把生姜放在菜里一起烹饪，或者切两片放嘴里嚼嚼，还可以煮生姜水当茶喝。如果梅雨天淋雨受凉，可用生姜50克煎服，以避免湿邪侵身。 另外，南方人夏季爱喝中草药泡制的凉茶，脾虚的人应尽量少喝。一些热带水果，荔枝、龙眼、芒果、榴莲等是最典型导致湿热产生的水果，也不宜多吃。 夏吃西洋参南北都适宜 有些食物区别不是很大，南北方都可用来清热消暑。比如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。 马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。将马齿苋除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入调味品，做凉菜吃。也可做成馅，烙饼等。 此外，不论南北方，中医认为夏季的高温会耗气，所以对于气虚的人，建议吃一点西洋参。而且，夏季也尽量少吃油腻煎炸食品。一些带壳的坚果，如瓜子、开心果等，也应适量为宜。