荸荠炒黑木耳 滋补养身的营养菜
荸荠很多人都非常熟悉，不少人都喜欢吃荸荠。荸荠的营养价值极高，被称之为“江南人参”，足见其价值。今天小编就为大家介绍一款荸荠炒黑木耳，一起来看看怎么做的吧。
荸荠炒黑木耳
材料
1、荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干;
2、蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，后加味精即可起锅。
小诀窍
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
性味： 甘，寒。
归经： 入肺、胃经。
功能主治：清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"
孟诜："消风毒，除胸中实热气;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"
《日华子本草》："开胃下食。"
《日用本草》："下五淋，泻胃热。"
荸荠怎么吃
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
总结：荸荠具有多种保健功效，能够有效降低血压，预防并治疗食道癌，同时在流感多发的季节吃荸荠能有效预防流感，可以说荸荠是非常优质的食疗保健食物。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。