荠菜糯米饼 食用技巧有哪些
在菜场里卖的荠菜你知道那是什么吗，可是大家对于荠菜有多少了解呢?大家知道荠菜糯米饼怎么做吗?食用技巧有哪些呢?想知道这些的话，和小编一起来看一下下面这篇文章吧。
荠菜糯米饼
用料
主料
糯米粉200克，荠菜300克，猪肉馅200克
辅料
胡萝卜(汁)150克
调料
色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，蚝油适量，白胡椒适量
荠菜糯米饼的做法
1.荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛
2.锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉
3.捞出挤干水分，切碎
4.五花肉馅放入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟
5.加入切碎的荠菜
6.胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁
7.放入糯米粉，和成面团
8.取一小块面团，拍成饼
9.填上荠菜猪肉馅
10.收口，将多余的面团揪掉
11.团成圆球
12.揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上
13.平底锅烧热，倒入少许油
14.将糯米饼放入，小火
15.煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会
荠菜营养价值价高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
中医也有记载认为，如《名医别录》载“主利肝气，和中”，《日用本草》载“凉肝明目”，《本草纲目》载“明目，益胃”。
食用技巧
1、荠菜择掉老叶，剪掉根部，浸泡入水中，可以使蔫的荠菜吸饱水分，变得新鲜。
2、荠菜好是搭配点五花肉，切丁口感好，省事就用馅。
3、平底锅一定要选择厚底，小火，不然很容易导致不熟或是糊锅。
4、个头尽量小，单靠煎就能熟，如果做得个头大了，那么就稍加少许水，延长煎至的时间。
5、糯米不易消化，一次别吃太多哦!
总结：看完上面这篇文章，现在大家知道荠菜糯米饼怎么做的吧。荠菜的营养价值很丰富，烹饪荠菜时好不要煮太长时间，时间太长的话会导致营养流失。