鸽子肉的做法 油淋鸽子皮酥且肉嫩

　　饲养鸽子的有很多，我们也可以经常见到的。自古就有“一鸽胜九鸡”的说话，说明鸽子的营养价值高啊。那么鸽子肉大家有吃过吗?鸽子肉有哪些营养价值呢?今天小编就给大家就是下美味的鸽子肉的做法!

　　鸽子肉的做法

　　鸽子肉的做法很多，我们在选择的时候，也都是可以根据自己的喜爱进行选择，不过在制作的时候，都是要注意食材的搭配，很多人在制作的时候，都是没有任何的讲究，但是制作出来的鸽子肉味道也都不鲜美，这就说明制作方法有问题，我们在制作上，也是要掌握一些技巧。

　　油淋鸽子

　　材料

　　净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。

　　做法

　　1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。

　　2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。

　　3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。

　　特点

　　皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥传统名菜。

　　操作提示

　　鸽子浇油时要不断翻动，使之炸匀。

　　以上就是鸽子肉的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很好的制作出美味的佳肴来，长期吃这样的美食，对身体的各方面发展也是有着很好的帮助，尤其是对年轻人，各个是很喜爱以上的制作方法。

　　鸽子的营养价值

　　1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　3.鸽肝中含有佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　结语：油淋鸽子的做法小编给大家了，希望大家有时间可以在家了做。油淋鸽子有着皮酥肉嫩、芳香味美的特点哦，是很香的。鸽子肉中含有的维生素啊都比鸡、鱼、牛的肉还要高哦!