猪肝配伍丝瓜 润滑爽口

　　猪肝，大家一定都不陌生了，日常生活中常用它来帮助补血，它的做法也很多，今天小编向大家推荐的是猪肝配伍丝瓜，那么猪肝配伍丝瓜的做法是什么呢?猪肝的营养价值体现在哪呢?

　　猪肝配伍丝瓜

　　材料

　　猪肝 丝瓜 生姜 盐 油 大蒜 红椒 料酒 淀粉 生抽 砂糖

　　做法

　　1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

　　2.再次冲洗干净，切成薄片。

　　3.将猪肝放置在碗中，然后再倒入开水，大约八成热就好，不要太烫。

　　4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

　　5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

　　6.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

　　7.大约将猪肝炒至7成熟就好，然后将它们捞出

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至丝瓜略变软身。

　　11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

　　12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。

　　猪肝的营养价值

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　结语：通过以上学习，大家知道猪肝配伍丝瓜的做法了吗，快快动手学起来吧，帮助家人改善下口味，有兴趣的朋友也可学习下猪肝的其它做法啊，希望小编的文章对你们有帮助。