瑶柱菌菇烩豆腐 营养丰富的菜品
烩豆腐是一道家常菜,在很多的家庭或者小餐馆都有它的身影。吃起来非常爽口,而且营养也到位。那你吃过瑶柱菌菇烩豆腐吗?它有哪些具体步骤呢?来看一下吧。
用料
主料
豆腐1块,蟹味菇50g。
瑶柱50g,鲜茶树菇50g。
辅料
老姜1片,蒜2瓣。
香葱1棵,第一道头道酱油2茶匙。
水淀粉2茶匙,料酒2茶匙。
油2汤匙,盐1/2茶匙。
步骤
1.食材准备。
2.将蟹味菇与茶树菇进行清洗干净,然后将它们切成3cm的小段放置待用,接着将豆腐切成大概厚度为1cm,宽度为4cm的块,然后再加香葱清洗干净之后切成葱花,将蒜切成末;
3.干瑶柱洗净,用温水浸泡15分钟至软,撕去边角的老筋;
4.中火将炒锅里的油加热至6成热,放入豆腐;
5.煎至两面微黄,捞出备用;
6.锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,放入蒜末煸香;
7.将大量的水倒进锅中,然后将之前浸泡好的瑶柱放进去,开大火烧煮开,然后再切成小火继续煮20分钟。
8.加入蟹味菇和茶树菇;
9.再放入煎好的豆腐;
10.加入老字号“第一道头道酱油”;
11.用中火再烧10分钟至入味,调入1/2茶匙盐;
12.后用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、煮瑶柱的时间比较长,是为了让营养充分出到汤里面;
2、在炸好的豆腐上面,如果你用筷子插个小洞的话,能够起到让豆腐更为入味的作用哦。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
结语:通过小编的介绍,相信大家已经对这道菜的认识比较清晰了。对于喜欢美食的人来说,看过了学习着做一下,才能得到真正的满足哦。