奶香油桃派的做法 有哪些烹饪技巧
油桃有着丰富的营养元素,是我们夏季经常看到或经常食用的水果,它有着光滑的外皮,脆嫩的口感,深受大众喜爱。那么今天给大家介绍的奶香油桃派是怎么做的呢?它有哪些烹饪技巧呢?带着疑问,跟随小编一起去解解惑吧。
奶香油桃派
用料
主料
乳酪牛奶200毫升,鸡蛋2个。
辅料
黄油60克,白糖100克。
做法
1.低筋面粉中加入切粒冷冻黄油。
2.加入100毫升牛奶,用手握、压法,把面粉团成团,千万不能揉搓面团。
3.面团冰箱冷藏15分钟后取出,擀成面块,撑拉四角,成长方形。
4.将面块叠三折,叠好后,冰箱再冷藏15分钟,取出。
5.再擀压开,成长方形,重复此方法再一次,即可。
6.从冰箱中将冷藏15分钟后的拍皮取出来,并将它放在派盘的上面,然后用擀面杖轻轻的擀一下,这样能够将多余的拍皮去除掉。
7.将派皮按压于派盘中,用叉子在派皮上按压些小孔。
8.鸡蛋中加入50克细砂糖,打匀后再加入50毫升牛奶。。
9.取去胡油桃,加50克细砂糖,10克黄油,小火加工成焦糖油桃馅。
10.见糖汁浓稠,成焦糖色。
11.将派皮加重石,烤箱180度加热15分钟后取出,倒入蛋奶液,再加入焦糖油桃馅,烤箱200度,烤制20分钟,即可。
烹饪技巧
1.注意每擀压派皮完一个程序,都要冷藏15分钟。
2.记得进行焦糖油桃馅的加工时,必须要下火,并不停搅拌,否则很轻易的发生粘锅的窘境。
3.这个量能够做两个6寸派皮。
油桃的营养价值
1、油桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
2、油桃含有丰富的营养,它含有的13%的糖、1.5%的有机酸,1%的果胶和1.1%的蛋白质。毎100克的果肉里含有12毫克的维生素C、40毫克的磷、12毫克的钙、14.5毫克的镁。另外还有17种氨基酸类和胡萝卜素类,都是人体所需要的。它还有止咳化痰、补气护肾的功效,还能够降低血压,起到延年营养的作用。少儿吃油桃有利于身体的发育和智力的提高。它还能养胃补血,并且高含量的糖份对大人和小孩来说,都是非常不错的。
结语:看完上文,大家觉得这道奶香油桃派怎么样呢?是不是很喜欢呢?看着步骤繁琐,其实用心做,还是很简单的,可以作为居家的好点心,值得一试哦。