芥末大虾 健康的美味
大家对于大虾应该都很熟悉吧，其实大虾有很多种类呢，就连我们小的时候吃的河虾也是哦。它不但含有人体所需的多种营养元素，而且吃法也是多样的哦。那你吃过芥末大虾吗?一起来看看有哪些操作步骤吧。
用料
主料
新鲜大虾1只。
调料
色拉油1000克。
盐1.5克，味精1.5克。
生粉20克，蛋清半只。
香油2克。
芥末汁的调制：
卡夫奇妙酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成(调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和卡夫奇妙酱)。
做法
1、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球。
2、将调料中除了生粉以外都进行混合处理，然后将虾球放进去进行腌制10分钟，接着将生粉裹在上面。
3、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅。
4、然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。
5、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。
小诀窍
特点
造型美观，由于加入了卡夫奇妙酱及炼乳，芥末汁味感特别。
制作关键
1、炸虾时要用温油、小火，以免太焦，色泽金黄即要出锅，否则会颜色变深、发乌。
2、在调制芥末汁的时候，先用开水将芥末粉调和均匀，不然直接加入到卡夫奇妙酱中，就会变成颗粒状，效果就不好了哦。
芥末具有很好的解毒功能之外，它对于气喘还具有一定的辅助治疗作用呢，究其原因，这是因为在芥末中含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，它对于人体是比较有好处的呢。
结语:芥末用来消菌杀毒是非常好的，它对于鱼蟹的毒都能够很好的去除掉。从文中我们还知道芥末还有治疗气喘的作用呢，所以它不但富有营养，还有很不错的功效哦。