龙脂猪血
1本菜谱的营养成分
2制作方法
猪血洗净,切薄片;
鲜雪里蕻洗净,切碎;
香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤,倒入碗中备用;
将切好的猪血放入沸水锅中,焯熟,捞出放入汤碗内即可。
鲜雪里蕻洗净,切碎;
香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤,倒入碗中备用;
将切好的猪血放入沸水锅中,焯熟,捞出放入汤碗内即可。
3制作提示
1. 本品需肉汤适量;2. 做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血最佳。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|
5营养解析
猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
6食物相克
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。