麻辣脑花
1本菜谱的营养成分
2制作方法
猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；
郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；
葱白洗净，切成3厘米长的段；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
大蒜剁成蓉；
锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；
葱白洗净，切成3厘米长的段；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
大蒜剁成蓉；
锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪脑：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。
6食物相克
猪脑：猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能。