冬虫夏草炖鸭
1本菜谱的营养成分
2制作方法
鸭宰杀，去毛，清洗干净；
鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
虫草摘去体积小的一端，留用；
把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4杯，中火40分钟；
食用时放精盐即可。
鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
虫草摘去体积小的一端，留用；
把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4杯，中火40分钟；
食用时放精盐即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
6食物相克
鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。