沙司牛尾
1本菜谱的营养成分
2制作方法
牛尾刮净毛,洗净,切段;
将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨;
土豆剥皮洗净,切片,撒上干淀粉;
锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂(煨汁不用);
锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘;
锅洗净置旺火上,入花生油,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成。
将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨;
土豆剥皮洗净,切片,撒上干淀粉;
锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂(煨汁不用);
锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘;
锅洗净置旺火上,入花生油,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成。
3制作提示
1.牛尾要刮净毛,洗净;2.煨制时要中火慢煨,注意火候;3.因有过油炸制土豆片的过程,需准备花生油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
6食物相克