油炝板栗
1本菜谱的营养成分
2制作方法
板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片；
将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出；
倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要；
随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉；
食用时，装盘，淋上香油即成。
将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出；
倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要；
随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉；
食用时，装盘，淋上香油即成。
3制作提示
1.板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
6食物相克
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。