尖椒干豆腐

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐

工艺:生炒

口味:微辣

菜系:山东菜

功效:健脾开胃调理 营养不良调理 

主料:油皮 

辅料:

调料:大葱  料酒 酱油  味精 白砂糖 淀粉 猪油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
尖辣椒切滚刀片;
猪肉洗净切薄片;
炒勺内放30克猪油烧热,下入猪肉片、葱姜末煸炒变色;
加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。