元宝酥
1本菜谱的营养成分
2制作方法
油皮材料
中粉170克、南瓜粉10克、酥油55克、温开水约80毫升、白砂糖30克
油酥材料
低粉140克、酥油70克
1.将油皮中的中粉和糖混合均匀,慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟
2.油酥中低粉过筛,将油酥中的酥油切小块放在上面,两者用压捏的方式混合揉到一起
3.将油皮和油酥分成18等分
4.取一份油皮包裹入油酥,收紧口
5.依次将所有的油皮都包裹入油酥
6.擀开卷起共操作两次
7.取一份擀卷好的油酥皮,四角往中间收,然后压扁擀成圆片,包入一份红莲蓉馅,收紧口
8.收口朝下,搓成椭圆形
9.两端使劲压扁,成两个耳朵
10.再往中间隆
11.在捏成元宝的形状
12.放入烤盘中,表面刷两层蛋液,烤箱预热180度烤20分钟左右
中粉170克、南瓜粉10克、酥油55克、温开水约80毫升、白砂糖30克
油酥材料
低粉140克、酥油70克
1.将油皮中的中粉和糖混合均匀,慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟
2.油酥中低粉过筛,将油酥中的酥油切小块放在上面,两者用压捏的方式混合揉到一起
3.将油皮和油酥分成18等分
4.取一份油皮包裹入油酥,收紧口
5.依次将所有的油皮都包裹入油酥
6.擀开卷起共操作两次
7.取一份擀卷好的油酥皮,四角往中间收,然后压扁擀成圆片,包入一份红莲蓉馅,收紧口
8.收口朝下,搓成椭圆形
9.两端使劲压扁,成两个耳朵
10.再往中间隆
11.在捏成元宝的形状
12.放入烤盘中,表面刷两层蛋液,烤箱预热180度烤20分钟左右
3制作提示
具体烤制时间根据自家烤箱性能决定。
4推荐食用时间
早餐、点心
5营养解析
鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收