水晶鸭舌
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸭舌放在开水锅中煮25分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水；
火腿切成末；
豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；
将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末；
汤勺上火，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味儿，将汁温后浇在鸭舌上；
再放入冰箱冷却后即成；
食用时，顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
火腿切成末；
豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；
将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末；
汤勺上火，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味儿，将汁温后浇在鸭舌上；
再放入冰箱冷却后即成；
食用时，顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
3制作提示
水晶汁制法：用洗净毛的肉皮，去净肥肉，切成小丁放入清汤中上锅蒸，蒸至出粘性捞出残渣即可。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
6食物相克