咖喱猪肉干（一）
1本菜谱的营养成分
2制作方法
原料加工：将肉洗净后切成大块，放入锅内加水，煮至半熟，捞出晾凉后切成方粒或片，橘子取皮。
煮制：将锅内肉汤的浮油撇掉，加入盐、酱油、姜、五香粉、桂皮、大料和切好的肉（粒或片）放入锅内一起煮。煮20分钟后，加入白糖、用旺火煮至锅内汤汁收干（不要煮糊），加入味精，拌匀后即起锅。
烘烤：将橘子皮洗净，控干水后切碎末，与咖喱粉一起放入刚起锅的肉料（片）中，拌匀。放平底锅内铺开。用微火烘烤（要勤翻，以防烤糊），烤干即可。
煮制：将锅内肉汤的浮油撇掉，加入盐、酱油、姜、五香粉、桂皮、大料和切好的肉（粒或片）放入锅内一起煮。煮20分钟后，加入白糖、用旺火煮至锅内汤汁收干（不要煮糊），加入味精，拌匀后即起锅。
烘烤：将橘子皮洗净，控干水后切碎末，与咖喱粉一起放入刚起锅的肉料（片）中，拌匀。放平底锅内铺开。用微火烘烤（要勤翻，以防烤糊），烤干即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
6食物相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。