薄脆炒羊肉

薄脆炒羊肉

薄脆炒羊肉

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 

主料:羊肉 

辅料:薄脆 

调料:大蒜  大葱 黄酒 淀粉 胡椒粉  香油 酱油 花生油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

羊肉洗净切片,加湿淀粉拌匀。
在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。
武火烧锅下油,烧至100℃时,下羊肉片拉油至熟,捞起,去油后,把锅放回火位,爆香蒜茸、姜丝、葱榄、加入羊肉片,溅入绍酒,炒匀,用芡汁打芡,加包尾油拌匀上碟,用薄脆伴边。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。薄脆:薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。

6食物相克

羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。