椰香咖喱蔬菜烩饭
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的块状。洋葱半颗切丁。
2、青椒和红彩椒各半个洗净去蒂切小块；西兰花半个掰成小朵加几滴油和少许盐提前焯水；预留出几片胡萝卜，用模具扣出蝴蝶形状。
3、炒锅加热倒入适量食用油，放入洋葱丁炒香，待洋葱香味出来后放土豆、胡萝卜，大火翻炒。待土豆胡萝卜吃油后放2-3小块咖喱，关小火翻炒，如感觉粘稠加适量水。
4、然后倒入适量椰浆，翻炒均匀后，加入青椒、红彩椒、胡萝卜蝴蝶和剩余洋葱，再放入提前焯水的西兰花。
5、中小火煮几分钟，让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道，提前焖一锅米饭。
6、将咖喱蔬菜浇在米饭上即可。
2、青椒和红彩椒各半个洗净去蒂切小块；西兰花半个掰成小朵加几滴油和少许盐提前焯水；预留出几片胡萝卜，用模具扣出蝴蝶形状。
3、炒锅加热倒入适量食用油，放入洋葱丁炒香，待洋葱香味出来后放土豆、胡萝卜，大火翻炒。待土豆胡萝卜吃油后放2-3小块咖喱，关小火翻炒，如感觉粘稠加适量水。
4、然后倒入适量椰浆，翻炒均匀后，加入青椒、红彩椒、胡萝卜蝴蝶和剩余洋葱，再放入提前焯水的西兰花。
5、中小火煮几分钟，让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道，提前焖一锅米饭。
6、将咖喱蔬菜浇在米饭上即可。
3制作提示
1、咖喱易粘锅，烹制时需注意掌握火候，注意翻动。 2、咖喱块可用咖喱粉代替，咖喱粉更适合减肥的MM们。 3、椰浆的用量可随个人喜欢添加或减少。 4、做咖喱蔬菜前，别忘了焖一锅米饭。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
椰香咖喱蔬菜烩饭含有丰富的营养素，椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
6食物相克
西兰花+牛奶：影响钙的吸收
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食