荠菜炒年糕 吃荠菜能预防白内障

　　现在人们都很关心总结的健康，都想吃一些有很高营养价值的蔬菜，今天小编就来给大家介绍一种蔬菜——荠菜。你对荠菜有多少了解呢?你知道荠菜炒年糕怎么做吗?吃荠菜能预防白内障吗?如果大家不是太了解的话，和小编来看一下下面这篇文章吧。

　　荠菜炒年糕

　　用料

　　主料

　　年糕250克

　　辅料

　　咸肉60克，春笋100克，荠菜30克

　　调料

　　食盐1小勺，鸡精小半勺，姜5克，植物油1汤勺

　　荠菜炒年糕的做法

　　1.咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末，姜切丝

　　2.锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明

　　3.下笋、姜丝煸炒至香

　　4.然后倒入年糕片翻炒

　　5.加少许清水、盐，炒至年糕软身

　　6.后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可

　　荠菜的营养价值

　　荠菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

　　大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。

　　烹饪技巧

　　1、年糕好提前用清水浸泡;

　　2、年糕若没有浸泡，下锅前一定要分成一片一片的，否则很容易粘连;

　　3、咸肉需提前了解其咸度，如果比较咸则浸泡的时间要长一些。

　　吃荠菜能预防白内障

　　荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

　　总结：看完才知道原来荠菜有这么好的作用吧，荠菜炒年糕虽然看起来很复杂，但是做起来很简单的。