韭菜炒鱿鱼 韭菜怎么用最好
韭菜,大家都不是太了解吧。韭菜是我们很常见的一种蔬菜。韭菜的营养价值也是很高。有一道很有名的菜就是以韭菜为原料的,那就是韭菜炒鱿鱼。还有,你知道韭菜怎么用有营养吗?如果你不是太了解,那就请大家随着小编一起来看一下这篇文章吧。
韭菜炒鱿鱼
用料
主料
韭菜20克
鱿鱼500克
辅料
红椒1个
调料
食盐1小勺
姜3片
蒜3瓣
豆瓣酱5克
植物油2汤匙
蔬菜精1/2小勺
韭菜炒鱿鱼的做法
1.准备的材料:韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱,将鱿鱼横竖切一下,注意不要切段
2.切成大小均匀的块
3.韭菜洗净切段,红椒切丝,生姜、大蒜切片
4.放适量的清水焯鱿鱼,水煮开后,看到鱿鱼卷起,就可以起锅
5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下
6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香,放入鱿鱼卷,翻炒,放韭菜
7.放入红椒丝,适量的盐,适量的蔬菜精和清水,煮开,就可以起锅了
韭菜怎么用好
1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质佳,晚秋的次之,夏季的差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
5、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量, 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
总结:现在大家知道了韭菜怎么用好了吧。.韭菜很有丰富的维生素。这道菜不仅好吃,而且营养价值很丰富。而且韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。