吃芹菜应该注意什么 炒芹菜能放醋吗

　　芹菜属于家常吃，大部分的人都吃过芹菜的，芹菜吃起来是很好吃的，口感十分的好。但是大家知道吃芹菜应该注意什么吗，我们在炒芹菜能放醋吗?带着这些疑问和小编一起阅读本文吧。

　　对于芹菜，我相信不少的朋友都是了解的，它是一种种植十分广泛的植物，我们很多地方都在种植的。芹菜的营养价值是很多的，含有丰富的胡萝卜素以及粗纤维等其他的营养物质。

　　炒芹菜放醋破坏营养和颜色

　　炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的维生素C遭到过多的破坏。尤其是感冒时吃点醋熘菜，有助于增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。

　　但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时好不要加醋。醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏和芹菜的营养成分，所以可以放心食用。芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素。两菜凉拌时加点醋，既清脆爽口，增进食欲，还能补充消耗的维生素和膳食纤维。

　　猪肉芹菜锅贴

　　猪肉芹菜锅贴是非常美味的点心，我们早上吃的话，一天都会有精神的，猪肉芹菜锅贴制作起来也是十分的方便简单的，我们都可以自己尝试做的。

　　材料

　　猪肉500克，饺子皮(街上买的)约2斤，药芹400克，虾皮20克，双汇火腿肠1根，盐、味精、料酒、麻油、生姜各少许，鸡蛋1个，葱花少许

　　做法

　　1、将买回来的猪肉洗净，剁成肉末放在一边备用。

　　2、药芹去除根部和叶子，洗干净切细;火腿肠切丁，跟猪肉一起放在一个器皿里。

　　3、我们在准备好的猪肉芹菜馅里面可以按照自己的口味，加些盐、味精、料酒、生姜末，同时，我们也能够再加鸡蛋在馅里面。

　　4、开始包饺子。

　　5、将平底锅烧热，一定要烧的很热的时候倒入少许的油，待油9成热的时候依次将包好的饺子排在锅里，一直煎到饺子贴着锅的那层皮有点焦黄了，再放入少许的清水，然后盖上锅盖静心等待大约3分钟。

　　6、待锅内水煮干了再小火煎上大约2分钟就可以出锅了。

　　7、后撒上点葱花就更完美了。

　　结语：看完本文之后，我们以后再炒芹菜的时候，就不要再放醋了，虽然放些醋能够更加有味，可以这样芹菜的营养价值就会被破坏的哦。经常吃一些芹菜能够稳定我们的血压还有降低血压的作用。