蛇果糖醋排骨 营养美味的菜肴
对于糖醋排骨，我们是非常熟悉的，因为在很多的饭馆里，它是一道非常热门，也是一般的家常菜。那你知道糖醋排骨添加水果作为辅料的吃法吗？你吃过蛇果糖醋排骨吗？你知道它是怎么做的吗？一起去了解一下吧。
用料
主料
猪大排1大盘。
辅料
蛇果2个，柿子椒1个，红椒1个。
调料
醋4小勺，葱1段，姜3片，八角2个，料酒1小勺，生抽2小勺，植物油1汤勺，白砂糖3勺。
步骤
1.锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。
2.将蛇果去皮，去核后切块，为防止氧化，浸泡在水中。
3.将锅烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。
4.放入排骨煸炒。
5.放入蛇果煸炒。
6.倒入调好的酸甜酱汁(1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺醋、5勺水)。
7.加入适量的盐，熬至汤汁粘稠，放入青红椒块，略煸炒片刻即可。
烹饪技巧
1、将蛇果块放水里，是防止它在空气中氧化。
2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可;
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等;
4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了;
5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。
很多国家的医学家研究后发现，蛇果可以如同降血脂药物一般，可以降低血液中胆固醇的水平。他们一致认为，蛇果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出。这是因为蛇果含有大量的果胶，可以阻止肠道内胆固醇吸收作用，而且蛇果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。
结语：吃蛇果不但能补充热量和维生素，它还有别的食疗功效。对于一些疾病的预防和治疗都有很不错的效果哦，而这道蛇果糖醋排骨，你是不是很喜欢呢？赶紧动手做一下吧。