芥末三丝 健康的清淡美食
在食用一些鱼蟹的时候,蘸上一些芥末可以起到杀菌消毒的作用,时常吃一些芥末还能起到延缓衰老的作用呢,所以它的作用已经远远超出了调料的范畴。它的吃法有很多,那你知道芥末三丝吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
芥末三丝
用料
主料
墨鱼肉150克,荷兰豆100克。
红椒20克,心里美萝卜15克。
调料
芥末油10克,盐1.5克。
味精1.5克,绵白糖3克。
葱油、香油各5克。
黄酒10克。
步骤
1、将墨鱼洗净切成薄片,再斩0.1厘米粗的细丝放入盆中。
2、将黄酒和少量的盐放到步骤1的盆中,对墨鱼进行腌制五分钟,接着再用清水洗去墨鱼上面的黏液与腥味。
3、红椒切丝,荷兰豆切同样粗的丝。
4、将步骤2中腌制过后的墨鱼放到沸水里焯烫30秒,然后将它捞出来,并且迅速将其放进冷水里进行过凉处理。
5、然后放入盆中,加入荷兰豆丝、红椒丝、盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀。
6、将心里美切成半圆形薄片围边即可。
菜品特点
芥末味浓,开胃爽口。
创新点
以前的“芥末三丝”多用白粉丝,用墨鱼丝代替粉丝后,加上芥末油口感鲜美独特。
吃芥末的时候要按自己的喜好来添加一些糖或者食醋,这样可以缓解辣味,而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道溃疡的病人,一定不要食用,如果眼睛有疾病或者炎症的人也不能食用芥末。
结语:通过小编的对于这道芥末三丝的介绍,相信大家对于它的步骤都知道的比较清楚了,芥末可以消毒杀菌,因为时常食用一些芥末,对身体还是很有好处的呢。