蒜香武昌鱼 吃武昌鱼能增强记忆力
你对武昌鱼了解多少呢?武昌鱼是一种营养价值很丰富的鱼，你知道蒜香武昌鱼怎么做吗?吃武昌鱼能增强记忆力吗?是不是很好奇呢?和小编一起来看一下吧。
蒜香武昌鱼
用料
主料
武昌鱼1条
辅料
大蒜一小碗
调料
食盐适量，酱油适量，味精少许，葱适量，姜适量，淀粉适量，白糖适量，白酒适量，植物油适量
蒜香武昌鱼的做法
1.把武昌鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
2.将武昌鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味;武昌鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。
3.起油锅，油温8成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。
4.烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜;还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。
武昌鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃武昌鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
含有丰富的完全蛋白质。武昌鱼肉含有大量的蛋白质，如黄武昌鱼含17.6%、带武昌鱼含18.1%、鲐武昌鱼含21.4%、鲢武昌鱼含18.6%、鲤武昌鱼含17.3%、鲫武昌鱼含13%。武昌鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化吸收。
吃武昌鱼能增强记忆力
武昌鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
总结：蒜香武昌鱼是一道很好的菜，大家不妨可以尝试着做一下，武昌鱼有很高的营养价值，而且口感很好，相信大家会喜欢上的。