椒盐毛豆 既简单又美味的零食

　　在这个炎热的夏天里，人们喜欢的莫过于晚上在院子里，河边上烤上几串烧烤，吃上一盘椒盐毛豆，喝上一瓶啤酒。今天小编就来教大家怎么做这个椒盐毛豆。

　　椒盐毛豆

　　材料

　　主料：毛豆350克;

　　调料：花椒5克，盐8克。

　　做法

　　1.将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角;

　　2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平;

　　3.用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。

　　毛豆的营养价值

　　毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆。作为黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩，的确容易给人以营养健康又低热量的感觉，这也是人们常在看电视、聊天等场景下，不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。

　　不过，毛豆的热量可不低，100克可食用的毛豆，总热量为131千卡，而100克蒸米饭的热量，则是116千卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

　　注意，上面说到的这些数据，并不是指从市场买回洗净煮熟的2两毛豆的“身家”，而是剥完了光剩能吃的豆豆的能量和营养。毛豆每100克的可食部分(就是剥了皮能入口的部分)为53克，也就是说，想要得到差不多2两米饭的热量，堆上盘的毛豆得有将近4两。

　　当然啦，说“吃豆豆长肉肉”是没错的。事实上，人是否长胖的一个主要原因并不是吃了哪些东西，而是总热量的摄入量超过了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不觉中，就会消灭掉一大堆，总摄入量超标了，肉自然会长出来。

　　有些人为了维持体形，总希望摄入的能量越低越好，这里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米饭虽然在总能量上相差不多，但它们并不属于同一类食物，如果准备晚餐之后再吃些毛豆当零食，那么晚餐时好别减主食的量，而要减去餐桌上高蛋白质类食物的量，比如一两肉之类的。

　　毛豆的好坏怎么辨别

　　新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。

　　不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

　　总结：椒盐毛豆的做法就是如此的简单，不需要太多的调料，不需要太多的步骤，它就是这么的好吃，深受人们的喜爱。但是小编要提醒大家在选择毛豆的时候要注意它是否是好的哦。