鳝鱼辣汤 能够帮助通血脉

　　今天小编和大家推荐的菜式——鳝鱼辣汤，经常感到气血虚弱的人可以尝试一下鳝鱼辣汤，多喝此汤，你会收到意想不到的效果，因为鳝鱼的营养价值极高，对身体有很多的好处，那么我们平时买鳝鱼要怎么辨别鳝鱼的好坏呢?下面会为大家详细的讲解。

　　鳝鱼辣汤

　　此汤中鳝鱼性温味甘。

　　材料

　　鳝鱼200克

　　做法

　　1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗;

　　2.把汤烧开以后就可以加入鳝鱼丝、面筋条和鸡丝了，还需要交一些调料(例如：加入葱、姜、酱油、醋、盐)

　　3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡;

　　4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　健康提示

　　经常感到心悸、浑身无力、脏腑气血虚弱、头晕，或者是患有肌肉疼痛、关节、风湿性关节炎等症状的人可以多喝鳝鱼辣汤。

　　食物相克

　　鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　适宜人群

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。

　　鳝鱼的营养价值

　　鳝鱼中含有丰富的蛋白质，可以维持人体内的钾钠平衡;并且能消除水肿。可以提高人体免疫力。缓冲贫血，调低血压 ，生长发育有显著的帮助。鳝鱼富含胆固醇，因此可以维持体内的细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　怎么辨别鳝鱼的好坏

　　新鲜鱼

　　鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有土腥味，无异臭味。肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。

　　次鲜鱼

　　鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面无光泽。腹部膨胀不明显，肛门稍凸出。

　　总结：鳝鱼对人体有很多的好处，不管是男人，女人，老人还是小孩都可以多吃鳝鱼，今天推荐鳝鱼辣汤的做法，你学会了吗?有时间的时候就试一下吧，为家人做上一碗味道鲜美又可以补充各种人体所需要的能量的鳝鱼辣汤吧。