开洋毛豆烧冬瓜 降血降脂降胆固醇

　　在这毛豆生产的季节，你喜欢吃毛豆吗?毛豆不但营养丰富而且可以防止犯困，今天小编就为大家介绍一款开洋毛豆烧冬瓜，一起来学学是怎么做的吧。

　　开洋毛豆烧冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜，开洋，毛豆仁。

　　调料：黄酒，盐。

　　做法

　　1、开洋用黄酒泡软，冬瓜去皮切片;

　　2、热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒，炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下;

　　3、然后放入开洋翻炒;

　　4、倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐，用中火炖至冬瓜酥软即可。

　　小诀窍

　　汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。

　　毛豆的营养价值

　　毛豆也叫菜用大豆，它其实就是大豆的“小时候”，是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。

　　毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。

　　比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

　　毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

　　食用注意

　　在食用方面，由于毛豆营养丰富，味道可口，因此老少皆宜，尤其适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。

　　总结：俗话说：“可三日无肉，不可一日无豆”，所以豆类的营养价值在人们心目中的地位很高，大家赶紧做这道开洋毛豆烧冬瓜来尝尝吧，也许会有意想不到的效果哦。