泡椒鳝鱼 能够补脑健身
鳝鱼是一道大补的食材,不管是炒着吃,烧着吃,炸着吃味道都很鲜美独特,今天主要I向大家介绍一道家常的吃法——大蒜烧鳝鱼。大蒜烧鳝鱼胃口独特,而且它的营养价值比较高,那么是不是所有人都适合吃这道菜呢?它有哪些的适用人群呢?
材料
主料
鳝鱼500克
调料
调料是非常重要的,主要用于提味。我们需要准备50克泡椒,8克的生姜,10克的食盐,8克的海天酱油,5克的胡椒粉,20克的玉米淀粉,8克的大葱,125克的菜籽油,5克的花椒粉,23克的豆瓣酱。
做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片,蒜切短段;
4.把锅内的油用大火烧到七成热左右,然后到入鳝段,把它的水汽煸干,再加入剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,一起炒出香味为止,再倒入料酒一起炒拌均匀,后倒入(酱油、盐、白糖和肉汤)共500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
食物相克
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2、鳝鱼中的“鳝鱼素”是它体内独有的可以用来调节血糖和降低血糖的,并且鳝鱼含有的脂肪特别的少,因此就算是糖尿病患者也可以放心食用的理想食品;
3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
适用人群
特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。
总结:鳝鱼所含的脂肪极少,害怕肥胖的人群都可以放心食用,而且可以调节和降低血糖,就算是糖尿病患者也大可放心食用,不知道大家有没有学会大蒜烧鳝鱼的做法呢,不妨回家动手做一盘给人家尝尝吧!