毛豆烧茄子 能够润燥消水

  炎热的夏天里,很多人都不喜欢吃肉,想吃吃素菜来减减肥,清清胃。今天小编就给大家介绍一款素菜,一起来看看这道毛豆烧茄子是怎么做的吧。

  毛豆烧茄子

  材料

  茄子,毛豆,蒜4瓣 干红辣椒几个。

  做法

  步骤1:茄子洗净切块。

  步骤2:茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了。

  步骤3:毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下。

  步骤4:加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。

  毛豆的营养价值

  1、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;

  2、具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;

  3、主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

  怎么防治毛豆得病

  霜霉病

  发病特征。该病主要危害叶片,发病初期叶面出现黄白色至黄色不规则小斑,相应的叶背出现灰色疏松霉层病征,严重时叶片干枯脱落。

  发病规律。病菌以卵孢子在病残体上或种子上越冬。第二年条件成熟时,卵孢子萌发产生孢子囊,孢子囊释放出游动孢子,借助雨水溅射传播,从胚茎侵入,感染系统。适温度在20-24度,多雨高湿病害易流。

  防治方法

  (1) 因地制宜的选用良种。

  (2) 用25%的甲霜灵拌种。

  (3) 合理密植,通风透气,光照充足。

  (4) 定期喷药,用40%乙膦铝锰锌1000倍液。

  总结:在这全球气温不断升高的夏季里,我们就应该多喝水,多吃蔬菜。这道毛豆烧茄子是人们在夏季里佳的选择,能润燥消水、清热解毒,赶紧做来尝尝吧。